Şənlik Pasxa tortları üçün bir çox resept var. Kəsmikli tort digərlərindən qeyri-adi zərif dadı ilə fərqlənir.
Kəsmikli tort hazırlamaq üçün maddələr:
- 300-330 q premium un;
- bir çay qaşığı maya (quru);
- 3-4 osh qaşığı. isidilmiş süd;
- 160-170 q şəkər;
- 2 yumurta;
- 250-270 q kəsmik;
- 50 q kərə yağı;
- 8-10 ml vanil ekstraktı;
- bir az duz;
- quşüzümü və kişmiş.
Pasxa üçün kəsmikli tort bişirilir
İstilənən südün içinə bir çay qaşığı şəkər və maya və bir xörək qaşığı un tökün. Çözüncəyə qədər qarışdırın və təxminən yarım saat istilənmək üçün çıxarın. Hazır xəmir yaxşı qalxmalıdır, sonra istifadə edilə bilər.
Yumurtaları parçalayın, üzərinə şəkər, 4-5 q duz, vanil ekstraktı və yumşaq kərə yağı əlavə edin, yaxşıca çalın. Sonra kəsmiki ora qoyun, xəmir əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Kütlənməmək üçün kütləni hərtərəfli qarışdıraraq tədricən un əlavə edin.
Yumşaq və yapışqan xəmir yoğurun. Yeməyi xəmirlə isti bir yerdə, təxminən bir saat dəsmal ilə örtün.
Zoğalı və kişmişi yaxşıca yuyun və təxminən 20 dəqiqə isti su tökün.
Giləmeyvələrdən suyu boşaltın və qurutun, sonra xəmirə əlavə edin və yarım saat buraxın.
Kəsmik xəmiri yağlı qablara qoyun, 1/2 doldurun. 15-20 dəqiqə daha buraxın.
Sonra tortların sobada 180 ilə 200 dərəcə bir temperaturda təxminən 40 dəqiqə bişməsi lazımdır. Tortları buzlanma, çiləmə və şəkərli meyvələrlə bəzəyin.
