Sizi sehrli bir tətil gəzintisinə dəvət edirik: bir neçə dəqiqə ərzində bir neçə ölkəni ziyarət edəcək və hər birində Yeni il ziyafətinin miqyasını qiymətləndirəcəksiniz.
Təlimat
Addım 1
Ənənəvi şenlik menyusuna müxtəliflik qatmağı xəyal edirsən, amma Olivier salatı, xəz paltarının altındakı siyənək və Fransız tərzi ətinin tam olaraq nəyi əvəz edəcəyi və ya ən azı əlavə edəcəyi barədə heç bir fikriniz yoxdur? Təklif olunan kulinariya səyahətinin sizə bir fikir verməsi tamamilə mümkündür. Dünyanın qastronomik Yeni il ləzzətlərinin spektri inanılmaz dərəcədə genişdir və həm ət yeyən, həm də veganı doydurmaq üçün kifayət qədər çox seçim var. Bu bayram yeməklərinin əksəriyyətinin əhəmiyyətli maliyyə və vaxt xərcləri tələb etməməsi də vacibdir.
Addım 2
Fransa
Yeni il ərəfəsində məşhur restoranlar bir-birlərindən üstün olmağa çalışırlar: təmtəraqlı menyuda qarğıdalı, qara trüf, müxtəlif mürəkkəb dəyişikliklərdə qulançar, istiridyə, ən bahalı pendirlər və əlbəttə ki, şampan ilə yeməklər görəcəksiniz. Adi bir fransızın ailə bayram süfrəsi, əlbəttə ki, daha təvazökar görünür, lakin yerli sakinlər bu vəziyyətdə çox qənaət etməməyə çalışırlar, çünki Yeni ili təvazökarlıqla qarşılamaq onu eyni şəkildə yaşamaq deməkdir. Fransada istənilən səviyyədə bütün Yeni il menyusunun əvəzolunmaz iştirakçısı şokoladlı bir jurnaldır (eyni Milad biskvit rulosu). Dekorasiya edən sahibələr xəyallara sərbəstlik verir, giləmeyvələrdən, qoz-fındıqdan, şəkərli meyvələrdən həqiqətən yüksək dərəcədə bədii kompozisiyalar yaradırlar.
Addım 3
İtaliya
Bu ölkədə Milad kulinariya ehtirasları ümumiyyətlə Yeni ilə qədər azalır. Bununla birlikdə, ilin son bayram ziyafətini çox yatmaq qətiliklə mümkün olmayacaq (əslində birinciyə axan). Əvvəlcə italyanlar səhərə qədər fişənglər və atəşfəşanlıq atacaqlar, bu uğultu və işıqlandırmanın pis ruhları evlərindən, ölkələrindən və bütövlükdə dünyadan qorxutacağına inandılar. İkincisi, burada heç kim Yeni il ziyafətini ləğv etməyib və onu tanınmış miqyasda qeyd edirlər. Tez-tez bir ziyafət ortaq bir razılaşma ilə təşkil olunur: qonaqlar və ev sahibləri kimin nəyə görə cavabdeh olduğu barədə razılığa gəlirlər. Masada ümumiyyətlə makaron var (həmişə olduğu kimi), ən çox konsiglione - ricotta ilə "qabıqlar", həmçinin pizza, bişmiş lobya və ya mərci şorbası. Yeni il yeməyi, ev sahibliyi etdiyi, keyfiyyəti sahibə xanımın kulinariya bacarıqlarını qiymətləndirmək üçün istifadə olunan bir tort - panneton ilə bitir.
Addım 4
Polşa
Bu ölkədə Yeni il mərasimlərinin çoxu orta əsrlərdən gəldi. Ancaq bəzədilmiş Milad ağacı yalnız 19-cu əsrdə tətilin bir atributuna çevrildi: bundan əvvəl yerini Milad kökənli gözəl bəzədilmiş bir saman yığını tuturdu. Gözlənilməz bir qonaq üçün Yeni il süfrəsində əlavə bir boşqab hazırlanmalı və bəslənməlidir. Üstəlik, bu gecə süfrələr sadəcə ləzzətlə dolu olur. Ənənəyə görə, bigos (kələmlə bişmiş ət), buğda kutia, pampushka, köftə və hətta borscht daxil olmaqla 12 yemək hazırlanmalıdır. Yeni il süfrəsinə siyənək qoymaq lazımdır: köhnə Polşa ənənəsinə görə, masadakı hər bir qonaq çənglərə uğurlar üçün ən azı kiçik bir parça yeyir. Belə bir ziyafətin məcburi yeməyi də ailə zənginliyi və firavanlığının simvolu olan bişmiş sazan bişirilir.
Addım 5
Norveç
Yeni il ərəfəsində kiçik Norveçlilər Şaxta babadan deyil, … bir keçidən hədiyyə gözləyirlər! Buna görə də, uşaqlar axşamlar ayaqqabılarına və çəkmələrinə quru sünbül yulafları qoyurlar və səhərlər orada çoxdan gözlənilən Yeni il hədiyyələrini tapmaqdan məmnun qalırlar. Norveçdə keçilər hörmətlə qarşılanır: Əfsanəyə görə Kral II Olaf yaralı bir keçini xilas etdi, sağaltdı və sərbəst buraxdı. Bundan sonra, ağıllı heyvan nadir dərman bitkiləri hər gecə xilaskara gətirdi və beləliklə müxtəlif xəstəliklərin xalq müalicəsi siyahısını xeyli artırdı. Ümumiyyətlə ailə xarakteri daşıyan Yeni il ziyafətinə gəldikdə, o qədər də inkişaf etmiş deyil. Bununla birlikdə, yeməklərin seçimi olduqca layiqdir: bunlar dadlı ədviyyatlı çərəzlər, kolbasa və donuz qabırğaları və incə qızıl balıq və əlbəttə ki, bir az duzlanmış siyənəkdir.
Addım 6
Çin
Qeyd edək ki, bu ölkədə Yeni il ay təqviminə görə, yəni adi 1 yanvardan gec qeyd olunur. Üstəlik, meydana gəldiyi gün hər il dəyişir. 2015-ci ildə, Mavi Keçi (və ya Qoyun) ili, Yeni il 19 fevralda Çin torpaqlarına gələcəkdir. Bu ölkənin ənənəvi Yeni il yeməklərinin hər birinin müəyyən mənası var: əlbəttə ki, şənlik masasında olan uzun əriştə uzun firavan həyatı, toyuq - uğurlar, ördək - sədaqəti simvollaşdırır.
Bəzi yeməklər, səsləri, məsələn, bolluq (balıq) və ya yaxşı bir il (düyü tortları) mənasını verən sözlərə bənzər olduğu üçün Yeni İllərdə yeyilir. Növbəti ilin uğurlu olması üçün Çinlilər qətiyyən qaniçən olmayan Keçi və ya Qoyunu ət yeməkləri ilə əsəbiləşdirməyəcək, əksinə onları quş və ya balıqla əvəz edəcəklər. Yeni il süfrəsində ən çox arzulanan yeməklər müxtəlif tərəvəz və meyvə salatları ilə yanaşı süd yeməkləri, pendirlər və bükülmüş qoyun əti buynuzlarına bənzəyən müxtəlif rulonlarda olacaqdır.
