İslandların gündəlik pəhrizində balıq üstünlük təşkil edir. Ancaq Miladda balıq yeməklərini birbaşa bişirmək adət deyil. İslandiyanın Milad bayramı süfrəsində əsasən yağlı və doyurucu ət yeməkləri təqdim olunur.
İslandiyada xüsusi bir Milad yeməyi ənənəsi var. Tətildən bir gün əvvəl xanımı yemək adətdir. Bu balıq praktik olaraq dadsızdır, lakin çox güclü və xoşagəlməz bir qoxuya malikdir. Balıq yeməyi ya küçədə bir yerdə hazırlanır, ya da kafelərdə, restoranlarda sifariş verildiyi üçün balıqlardakı ətri evdən silmək olduqca çətindir. Bununla birlikdə, gənclər son zamanlarda belə bir rəftardan qaçmağa çalışırlar, çünki əvvəllər qurulmuş ənənələrə riayət edərək xəsarət, ümumiyyətlə ailənin yalnız yaşlı üzvləri yeyirlər.
İslandiyada Milad yeməyi axşam 6-7-də başlayır. Bu vaxta qədər masa artıq zəngin bir şəkildə düzəldilmişdir. Ardınca ailənin qohumları və bəzən dostları toplanır.
Ənənəvi olaraq, İslandiyalıların Milad yeməyi şərti olaraq bir neçə mərhələyə bölünür. Birincisi, ümumiyyətlə çox yağlı və parlaq bir dadı olan müxtəlif qəlyanaltılar, souslar və doyurucu isti yeməklər verilir. Yeməkdən sonra çox soyuq içkilər çıxarırlar: alkoqollu və alkoqolsuz. Soyuducuda və ya hətta dondurucuda bir neçə saat saxlanılır. Eynəklərə çoxlu buz əlavə olunmalıdır ki, içki sözün əsl mənasında nəfəsinizi alsın. Sonra eyni buz desertlərinin növbəsi gəlir. Qaynar isti içkilər adətən axşam yeməyinin sonunda verilir. Bu ya ədvalı isti şərab, ya da ənənəvi İslandiya içkilər və ya təzə aromatik qəhvəsidir.
Milad üçün ənənəvi İslandiya içkiləri arasında Jólaöl tələb olunur. Evdə hazırlanır. Portağal soda (Egils Apelsín) ilə kvasa bənzəyən malta kimi bir içkini qarışdırırlar. Nəticə, qaranlıq alkoqolsuz pivəni qeyri-müəyyən bir şəkildə xatırladan çox spesifik bir qazlı içkidir.
Milad üçün İslandiyada Laufabrau adlanan çörək tortları bişirilir. Tortlar kifayət qədər incədir, dadı bir az pide çörəyinə bənzəyir.
İslandiyada Milad üçün əsas ət yeməkləri bunlardır:
- Rjúpa, İslandiyada yaşayan kiçik bir ptarmigana verilən addır; quş əti yalnız Milad üçün bişirilir, tez-tez hinduşka ilə əvəz olunur; ədviyyat və souslarla qızardılmış və ya bişmiş quş əti masaya verilir;
- Hamborgarahryggur - sobada bal və ananas ilə bişmiş jambon; başqa bir seçim donuz qabırğasıdır;
- Hangikjöt - əvvəlcədən qaynadılmış və bulyonda 1, 5-2 saat dik qalmaq üçün qoyulmuş hisə verilmiş quzu; Milad masasında yemək ən çox isti şəkildə verilir.
İslandiyada Milad bayramı münasibətilə yeyinti əti və at əti nadir deyil. Lakin bu ət növləri ənənəvi hesab edilmir, lakin Milad süfrəsinə əlavə çeşid əlavə edirlər.
Krem, bal, karamel, şəkərlə bişmiş şirin kartoflara doyurucu ət yeməkləri verilir. Yemək yalnız kərə yağı ilə hazırlanır. Əsas yeməklər üçün əlavə yeməklər arasında müxtəlif təzə tərəvəz salatları, noxud, turş alma əlavə edilmiş duzlu kələm yeməyi də var.
İslandiyada Milad süfrəsində qoz-fındıq, giləmeyvə, evdə və satın alınan yağlı, ədviyyatlı souslar həmişə olur.
Şirinlik üçün ümumiyyətlə kərə yağı kremi, müxtəlif şokolad ikramları, dondurma, meyvə salatı ilə tortlar hazırlayırlar. Şokolad, marmelad, şirniyyat və əlbətdə zəncəfilli çörək, ənənəvi İslandiya peçenyaları hamısı İslandiyanın Milad menyusuna daxildir. Hrísgrjónagrautur, badam, bəzən vanil və bal əlavə edilən şirin düyü pudingi, həmişə Milad bayramına çoxdan bəri gələn ənənələrə görə hazırlanır.
