Qışın sonuna çox az şey qalıb, yəni tətil yaxınlaşır - Maslenitsa. Pancake Maslenitsa həftəsində ənənəvi bir yeməkdir. Onları müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz. Çox sayda resept var. Pancake və pancake kiçik fəndlərdən istifadə edirsinizsə çox dadlı olur.
Qışı yola salmaq ənənəsi bizə qədim zamanlardan gəlmişdir. Pancake həmişə bu tətilin və bahar günəşinin simvolu olub və qalır. Shrovetide müalicənizi xüsusilə dadlı etmək üçün bir neçə sadə, eyni zamanda təsirli yollar var.
Shrovetide üçün maya pancake sirləri
Shrovetide üçün adi, ənənəvi pancake maya xəmiri ilə hazırlanır. Buradakı əsas şey xəmiri düzgün bir şəkildə düzəltmək və xəmirin yaxşı qalxmasına imkan verməkdir, onda pancake incə və dadlı çıxacaqdır.
Belə pancake üçün süd bir qədər istilənməlidir və quru deyil, təzə maya istifadə etmək daha yaxşıdır.
Unu hava ilə doydurmaq üçün ələndiyinizə əmin olun.
Xəmir düzgün olduqda, üzərinə çırpılmış yumurta ağı əlavə edin. Pancake havadar olacaq.
Kefir ilə pancake necə bişirilir
Maya istifadə etmək istəmirsinizsə, kefirin əsasını götürərək "çuxurda" yumşaq pancake hazırlana bilərsiniz. Bunun üçün bütün maddələr (kefir, yumurta, şəkər, duz, un) qarışdırılır və hazırlanmış qarışığa bir çay qaşığı soda ilə bir stəkan qaynar su tökülür.
20 dəqiqədən sonra pancake bişirməyə başlayın, xəmir dayanmalıdır.
Gizli: eyni xəmirli pancake "bir çuxurda" xəmirə mineral su əlavə etmək və ya onunla kefirin tamamilə dəyişdirilməsi ilə əldə edilə bilər.
Maslenitsa 2019 üçün pancake: çörəkçilik fəndləri və incəlikləri
- Pancake üçün yaxşı qızdırılan bir tava istifadə edin. Çuqun olsa daha yaxşıdır.
- Pancəklərin asanlıqla çevrilməsini təmin etmək üçün əvvəlcədən duzunu bir tavada qızdırın, təmiz bir salfetlə silin və bitki yağı ilə yağlayın.
- Tencereyi yağlamaq üçün çəngəl üzərinə doğranmış bir donuz donuzu və ya bir dilim kartof hazırlayın, günəbaxan yağı ilə nəmləndirəcəksiniz və onunla birlikdə qabı tez yağlayın.
- "İlk pancake qabıqlıdırsa" qırılır və çevrilmək istəmirsə, xəmirdə un və yumurta azdır. Həm də xəmirə günəbaxan və ya zeytun yağı əlavə etməyi unutmayın, 1-2 xörək qaşığı.
- Shrovetide üçün maya ilə pancake bişirirsinizsə, reseptə əməl etdiyinizə əmin olun. Beləliklə, məsələn, duzun çox olması xəmirin yaxşı fermentləşməməsinə gətirib çıxarır. Və bir çox şəkərlə xəmir sərtləşəcəkdir.
- Hazır pancake yağı ilə yağlayın və bir dəsmal ilə örtün, belə ki daha şirəli, həssas və dadlı olacaqdır.
