Bir millət digərindən nə ilə fərqlənir? Əsrlər boyu inkişaf etmiş və nəsildən-nəslə diqqətlə ötürülən özünəməxsus ənənələri və adətləri. Bir insana fərqli vəziyyətlərdə necə davranmağı öyrədirlər. Məsələn, ailə və ev həyat tərzi adət-ənənələrə - həyat yoldaşınız və övladlarınızla necə danışmaq, yaşlı insanlarla görüşərkən küçədə necə davranmaq, qonaqlar ilə necə tanış olmaqdır.
Qonaqpərvərlik bir ənənədir
Rus xalqı həmişə qonaqpərvərliyi və səmimi münasibətilə seçilib. Rusiyada qonağa münasibət xüsusi idi. Qonaqlar, hətta təsadüfi qonaqlar da şərəf və hörmətlə əhatə olundular. Evə baxan səyyahın yolunda çox şey gördüyünə, çox şey bildiyinə, öyrənəcəyi çox şeyin olduğuna inanılırdı. Və qonaq səmimi qarşılanmanı bəyənirsə, o zaman ev sahibinin və Rusiyanın xoş şöhrəti dünyaya yayılacaqdır.
Sahibinin əsas vəzifəsi əziz qonağı mümkün qədər yaxşı qidalandırmaq idi, ən yaxşı yeməklər ona təqdim edildi. Sözlər bu günə qədər gəlib çatıb: “Fırında nə varsa, hər şey qılınclarla masanın üstündədir”, “Zəngin olmasa da, qonaqlara şad olsun”, “Qonağa peşman olma, daha qalın tök”.
Qonaqların qarşıdakı görüşü barədə əvvəlcədən məlumat olsaydı, bir neçə gün əvvəl hazırlaşmağa başladılar. Çörək və duzla əziz qonaqları qapının ağzında qarşılamaq adəti var idi. Ümumiyyətlə mütləq təmiz bir dəsmalın (dəsmalın) üstünə qoyulan çörəyi ev sahibəsi və ya əlləri çörək bişmiş qadın qonaqlara gətirirdi. Eyni zamanda dəsmal qonağın hazırladığı yolu işarələyib. Əlavə olaraq, Allahın lütfünü simvollaşdırırdı. Çörək və duz rifah və rifahın simvolları idi və duz da "amulet" in xüsusiyyətlərinə aid edildi. Bir qonağı “çörək və duz” la qarşılamaq Allahın mərhəmətini diləmək və yaxşılıq və əmin-amanlıq arzularını əlavə etmək demək idi. Bununla birlikdə qonaqlar evə çörək və duz gətirə bilər, sahibinə xüsusi hörmət göstərərək, firavanlıq və firavanlıq diləyirdilər.
"Hər səyyah slavanlar üçün sanki müqəddəs idi: onu mehribanlıqla qarşıladılar, sevinclə müalicə etdilər, hörmətlə yola saldılar …"
N. M. Karamzin
Ənənəvi rus yeməyi
Evdə qonaqlar qəbul edilirdisə, yemək müəyyən bir ssenariyə uyğun olaraq başladı və davam etdi. Sözün əsl mənasında müxtəlif yeməklərlə partlayan masa, divara yapışdırılmış sabit skamyaların yanında "qırmızı küncdə" yerləşmişdi. Bu skamyalarda oturanların müqəddəslərin xüsusi himayəsindən zövq aldıqlarına inam var idi.
Ənənəyə görə, yeməyin başlanğıcında evin sahibəsi ən yaxşı paltarını geyindi. Qonaqları dünyəvi təzimlə qarşıladı. Qonaqlar cavab olaraq baş əydilər və sahibinin dəvəti ilə onu öpməyə gəldilər. Yerləşmiş adətə görə hər qonağa bir stəkan araq hədiyyə edildi. "Öpüşmə mərasimindən" sonra sahibə yeməyin başlaması üçün bir siqnal rolunu oynayan xüsusi bir qadın masasına keçdi. Ev sahibi hər qonaq üçün bir tikə çörək kəsib duz səpdi.
Çörəyə münasibət xüsusilə hörmətli idi, rifahın əsası sayılırdı, insanların şüurunda uzun və zəhmətlə əlaqələndirilirdi. O dövrdə duz yalnız xüsusi günlərdə istifadə olunan çox bahalı bir məhsul idi. Hətta kral evində də duz bişirənlər kralın özünə və ən vacib qonaqlara daha yaxın yerləşmişdi. Bundan əlavə, duzun pis ruhları qovduğuna inanılırdı. Buna görə də çörək və duz təqdim etmək ən əziz qonaqla bölüşmək, hörmətlərini ifadə etmək və eyni zamanda rifah və xeyirxahlıq demək idi.
Rus süfrəsini çörəksiz və duzsuz təsəvvür etmək mümkün deyil: "Duzsuz, çörəksiz, nazik bir söhbət", "Masanın üstündəki çörək və süfrə taxtdır", ladin cənnəti "," Çörəksiz - ölüm, olmadan duz qəhqəhəsi."
Evin sahibləri ilə "çörək və duz" paylaşmaqdan imtina etmək, onlara silinməz bir təhqir verə bilər. Yemək zamanı qonaqların şiddətlə regale edilməsi adət idi. Qonaqlar az yemək yeyirdilərsə, ev sahibləri onları diz çökərək bu və ya digər yeməyi sınamağa inandırardılar.
Və bu gün "çörək və duz" ilə görüşürük
Xalqımız hələ də açıq, qonaqpərvər və qonaqpərvərdir. Hörmətli qonaqları yalnız qarşılama sözü ilə deyil, həm də çörək və duzla qarşılamaq ənənəsi bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Məsələn, toy günü bəyin anası gənc cütlüyə saf düşüncələrin və xoş niyyətlərin simvolu olan toy çörəyi hədiyyə edir. Bu o deməkdir ki, valideynlər gənc bir arvadı ailəyə qəbul edir, onunla artıq yan-yana yaşamaq və bütün dərdləri və sevincləri bölüşmək məcburiyyətində qalacaqlar.
Əlbətdə ki, saf şəkildə rəsmi mərasimlərdə və ya təntənəli anlarda mərasim daha çox istifadə olunur. Məsələn, şəhər sakinləri əziz qonaqlarını bayram çörəyi ilə qarşılayır.
