Təxminən üç min ildir bəşəriyyət tərəfindən bilinən şokolad, insanların qəlbini fəth etməyə davam edir. Bəlkə də dünyanın müxtəlif yerlərində uşaqlar və böyüklər arasında çox populyar olan "beynəlxalq" incəlik yoxdur.
Kakao meyvələrinin və toxumlarının diqqətəlayiq xüsusiyyətləri ilk dəfə Orta Amerikada ən qədim sivilizasiyanın qurucuları olan Olmec qəbiləsi tərəfindən aşkar edilmişdir. Kakao lobyalarını qovurub su əlavə etdilər, soyuq içkini çili və qərənfil ilə dadlandırdılar. Cənubi Amerika hindularının qəbilələrinin saymaq üçün kakao paxlalarından istifadə etdikləri və pul ekvivalenti olaraq istifadə etdiklərinə inanılır.
Şokolad Avropaya 16-cı əsrin əvvəllərində daxil olmuşdur. Uzun müddət yalnız kübarların və varlı vətəndaşların ödəyə biləcəyi bahalı bir məhsul olaraq qaldı. O günlərdə əsas şokolad tədarükçüsü, bir çox koloniyalarında nəhəng kakao əkinlərini saxlayan İspaniya idi. 19-cu əsrə qədər şokolad yalnız maye şəklində istehlak edilmişdir.
1819-cu ildə İsveçrəli François Louis Cayet, şokolada qatı bir forma verə bilən kakao yağı əldə edən ilk oldu. Bu kəşf, şokolad istehsalının Avropada və dünyanın digər ölkələrində yayılmasına kömək etdi.
Bu gün şokolad dünyanın hər yerində milyonlarla insanın ən sevdiyi yeməklərdən biridir. Alimlər bəzi şokolad növlərinin ürək-damar sisteminin normal fəaliyyətini təmin etməyə qadir olduğunu sübut etdilər. Kakao malign neoplazmalar, saman qızdırması riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və eyni zamanda insan toxunulmazlığını gücləndirir. Bundan əlavə tünd şokolad endorfinlərin, xüsusi əhval-ruhiyyəni qaldıran hormonların istehsalına təsir göstərir.
Dünya Şokolad Günü hər il 11 iyulda qeyd olunur. Bu tətilin yaradılması ideyası Fransızlara məxsusdur. İlk dəfə şokoladla bağlı kütləvi qeyd etmələr Fransada oldu. Tədricən bu gənc bayram Almaniya, İtaliya və İsveçrə kimi digər Avropa ölkələrində böyük populyarlıq qazandı.
Dünya Şokolad Günü ilə yanaşı, bu incəliyə həsr olunmuş digər bayramlar da qeyd olunur. Məsələn, ABŞ-da hər il 2 ümumdünya "şokolad günü" qeyd olunur - 7 iyul və 28 oktyabr.
