Yeni il menyusu haqqında düşünərkən, hər şeyin əvvəlki Yeni il şənliklərində olduğu kimi öz-özünə işləyəcəyini düşünərək hər şeyin öz-özünə getməsinə icazə verməyin. Ən kiçik detalları düşünmək daha yaxşıdır. Şənlik menyusunun hər bir maddəsinə əvvəlcədən baxarsanız, Cockerel sizə bütün il boyu üstünlük verəcəkdir.
Təlimat
Addım 1
Ateş Xoruzu təbiiliyi və sadəliyi üstün tutur, eyni zamanda hər şeyi gözəl, rəngarəng sevir - axı özü də belədir! Buna görə yeməklər mürəkkəb olmamalı və bişirilməsi bir neçə saat çəkməməli, parlaq və rəngarəng olmalıdır. Masanın üzərində mütləq tərəvəz və göyərti olmalıdır. Üstəlik bitki məhsulları (turşu olsa da) ən yaxşı şəkildə böyük bir qaba qoyulur və ət və kolbasa kəsikləri taxıl çörəyi və tərəvəz ilə birlikdə kanepə şəklində verilməlidir. Yeni il süfrəsi üçün menyu tərtib edərkən xoruzun quş olduğunu unutmayın, buna görə onu toyuq və digər quş ətlərindən standart yeməklərlə sevindirməyəcəksiniz!
Addım 2
Əsas əsas kurs
Əsas isti Yeni il yeməyinin yaxşı bir versiyası "İngilis dilində quzu" olardı. Bunun üçün nə lazımdır: bir kilo quzu, 700 q kartof, 300 q soğan, 10 q tomat pastası, 4 g kimyon toxumu, 2 dəfnə yarpağı, 60 qr yağ, duz, istiot, sarımsaq. Əti xırda doğrayın, duz və istiot doğrayın, əzilmiş kimyon toxumlarına səpin. İlk quzu qatını yeməyin altına qoyun, üzərinə doğranmış soğan səpin və üstünə kartof dairələrini bərabər bir təbəqəyə qoyun. Bu kimi təbəqələri təkrarlayın. Son ət qatına bir neçə diş sarımsaq qoyun, otlarla səpin. Bir stəkan isti suda (qaynar su ideal olardı) tomat pastasını seyreltin, bu "pomidor suyunu" ətin üzərinə tökün. Yeməyi yavaş atəşdə iki saat bişirin - yemək hazırdır.
Addım 3
Qəlyanaltı
Yeni il süfrəsindəki "Kremli souslu karides" ikinci yeməyinə xidmət edin. Çin yeməyi qonaqlarınızın çoxunu sevindirəcəkdir. Bu incə yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı kifayət qədər əlverişli məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq: bir kilo karides, 250 g qaymaq, bir neçə diş sarımsaq, bir parça yağ, cəfəri və duz. Pişirmə prosesinə əvvəlcədən hazırlaşsanız, o zaman çox tez gedəcək və digər eyni dərəcədə vacib şeylərə vaxtınız olacaq. Hazırlıq dedikdə nə olur: Yağı soyuducudan əvvəlcədən çıxarın ki, kifayət qədər yumuşasın. İndi yemək prosesi özü. Soba üzərində bir tava qızdırın, yumşaq kərə yağı əlavə edin, qaymaq tökün, doğranmış sarımsağı atın (basaraq əzib, sürtmək və ya sarımsaqdan istifadə etmək olar), qaynadın. Sonra atəşi minimuma endirin və krevetləri (qabıqdan karides aldıysanız, ondan əvvəl soyun) qaymaqlı sarımsaq sousuna qoyun. Bütün məzmunu on dəqiqə bişirin, qarışdırın, doğranmış cəfəri səpin, yenidən qarışdırın. Karidesləri çıxarın, hələlik bir boşqaba köçürün və sousu atəşə buraxın - qalınlaşmalıdır. Bu olduqda, karidesləri yenidən tavaya qoyun və sousda beş dəqiqə bişirin. Bundan sonra sobanı söndürə, yeməyi bir boşqaba qoyub, düyü və ya spagetti ilə xidmət edə bilərsiniz.
Addım 4
Dadlı yan yemək
Yeni il süfrəsi üçün qaynadılmış kartof və ya kartof püresi şəklində hazırlanan yan yemək onsuz da köhnəlmişdir. Bu cansıxıcılıq əvəzinə qonaqlarınıza ətirli bişmiş kartof verin. Tarif sadədir və pişirmə prosesi sürətlidir, ancaq qonaqlar yenə də mətbəx bacarıqlarınızı qiymətləndirəcək və yeməyinizi tərifləyəcəklər. Buna görə bunun üçün nə lazımdır: səkkiz böyük kartof, iki yumurtadan bir ağ, quru ədviyyatlar və zeytun yağı. Çörək bişirmək üçün kartof dilimlərə kəsilir. Zülalı yüngül köpüklənənə qədər çalın, dilimlərin üzərinə tökün və qarışdırın. Kartofları ədviyyatla bolca səpin və yenidən qarışdırın. Çörək qabını zeytun yağı ilə müalicə edin, içərisinə "duzlu" pazları bərabər şəkildə yerləşdirin. Fırını 220 dərəcəyə gətirin və bişmiş təbəqənin tərkibini yarım saat bişirin. Hər yeddi dəqiqədən bir qarışdırın.
Addım 5
Yeni il salatları
Yaxşı, Yeni il masasında salatlar olmadan necə edə bilərsiniz! Klassik reseptlərə sadiq qala bilərsiniz, ancaq onlara bir az bükülmək əlavə etmək zərər vermir. Məsələn, standart "Xəz paltarının altındakı siyənək" əvəzinə qonaqlara "Zərif siyənək altında" bir salat verin
xəz palto. Tarif eynidir, sadəcə bir şey əlavə olunur və bir şey əvəz olunur. Beləliklə, kompozisiya budur: böyük siyənək, 2 çuğundur, 2 kartof, 2 yerkökü, 4 yumurta, soğan, 100 q sərt pendir, 80 q kərə yağı, xama (təbəqələrin yayılması üçün mayonez əvəzinə), göyərti. Tərəvəz və yumurta qaynadılır. Yaşılların qabığını asanlıqla soymaq üçün soyuducuda bir neçə saat soyudun, siyənəyi emal edin (bağırsaq, soyun, sümükləri çıxarın). və xırda kublara kəsin. Soğanı doğrayın. Tərəvəzlər, yumurtaları və pendirləri qaba bir sürtgəcdən keçirib müxtəlif plitələrə qoyun (rahatlıq üçün) Salat qabının dibini bitki yağı ilə yağlayın və salatı “yığmağa” başlayın.: soğan təbəqəsi, kartof qat (xama ilə fırça), siyənək qat (üstünə soyuducudan kərə yağı qaba bir sürtgəcdən keçirin), yerkökü qatından (yenidən xama ilə yağlayın), yumurta qatı (xama ilə fırça), bir pendir qat, çuğundur təbəqəsi (xama ilə fırça) və otlarla bəzəyin (doğranmışa səpə bilərsiniz, ya da yarpaq və ya budaqlarla bəzəyə bilərsiniz). və xama üçün salat daha az kalorili olacaq, bu da qonaqların qadın yarısını çox sevindirəcək və pendir və yağ əlavə edildiyi üçün həqiqətən çox həssas olur.
Addım 6
Bir salatla məhdudlaşmayın. Qırmızı kürü və qırmızı balıq ilə "İnci" salatını əlavə edin. Bu reseptlə qətiliklə səhv etməyəcəksiniz! Tərkibi sadədir: 200 qr azca duzlanmış qızıl balıq, 2 xörək qaşığı qırmızı kürü, 50 q zeytun, 5 qaynadılmış yumurta, qaynadılmış bildirçin yumurtası, 50 q pendir, 1 portağal, mayonez, yaşıl soğan. Ağları sarısından ayırın və hər tərkib hissəsini ayrı qablara sürün. Qızıl balıqları kiçik dilimlərə kəsin. Narıncı soyun və çəkin və kublara kəsin. Pendirləri incə bir sürtgəcdən keçirib, zeytunları üzük halına salın. "Xəz paltarının altındakı siyənək" kimi salat "İnci" təbəqələrə düzülmüşdür: mayonezlə qarışdırılmış zülalların yarısı; duzlu, istiotlu və mayonezlə yağlanmış sarısı; mayonez ilə yağlanmış yarım somon; bir zeytun qatı, somonun ikinci yarısı (mayonez olmadan); mayonez ilə yağlanmış pendir; portağal təbəqəsi; mayonez ilə zülalların ikinci yarısı. Yalnız salatı bəzəmək üçün qalır və masaya apara bilərsiniz. Üstündəki kürü ilə bəzəyin və ortasına bildirçin yumurtasının yarısını qoyun. Zeytun dilimlərini kürü qatının kənarlarına qoyun və doğranmış göyərti salat dairəsinin ətrafına səpin.
Addım 7
Doldurulmuş yumurta
İndi bir qəlyanaltı hazırlamaq və desert bişirməyə keçmək qalır. Doldurulmuş Yumurta adlanan sadə bir qəlyanaltı. Reseptin tərkibi heç bir yerdə daha sadə deyil və məzə bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır, amma nə qədər ilahi bir dad çıxdı! İhtiyacınız olacaq: on düz yumurta, 100 q pendir, 5 göbələk, 2 xörək qaşığı mayonez və yaşıl soğan. Yumurta qaynadılmış qaynadılır, soyulur. Göbələkləri xırda doğrayın və bir tavada 15 dəqiqə qızardın, son dəqiqələrdə incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin, mayonez ilə qarışdırın. Yumurtaları yarıya bölün və onlardan incə bir sürtgəcdən keçirilməli olan sarısı çıxarın. Sarısı, göbələk və pendir birləşdirin və bu qarışıq ilə ağların yarısını doldurun. Doldurmağı sürüşdürün. Otlara səpin və süfrəyə verin.
Addım 8
Şirinsiz bir yol yoxdur!
Əsas yeməklər və qəlyanaltılar bitdikdən sonra bir şirniyyata gedə bilərsiniz. Qarağat tortu hazırlayın. Tort yüngül, inanılmaz dərəcədə havadar olur - hazırladığınız bütün ləzzətli daddan sonra ehtiyacınız olanlar. Tərkibi siyahısı: 100 qr kərə yağı, hər biri 150 şəkər, un, qarağat suyu, soda (bıçağın ucunda), bir çay qaşığı limon suyu, 250 q qarağat, bir kisə tort doldurulması, 16 q jelatin, bir yumurta, bir kisə vanil şəkər, bir kilo kəsmik, yarım litr qaymaq (% 30). Bir xəmir yoğurun: un, yağ, 1/3 şəkər, limon suyu və soda; folqa ilə sarın, soyuducuya qoyun - yarım saat kifayət edəcək. Fırını 200 dərəcəyə gətirin, xəmiri bir qaba qoyun və 12-15 dəqiqə sobada qoyun. Qarağatı eritin, yuyun və qurulayın. Bəzəkli meyvələri qarnir üçün ayırın. 50 g meyvə suyu və su ilə doldurulmuş tortu seyreltin, oduna qoyun, kütləni bir qaynağa gətirmək lazımdır. Bundan sonra qarağat əlavə edin, doldurulmasını oddan çıxarın, sərinləyin. Jelatini islatın. Sarını zülaldan ayırın, şəkər, vanil şəkər, kəsmik ilə ovuşdurun. Jelatini isti suda həll edin, yavaş-yavaş kəsmik kreminə əlavə edin. Sonra zülalı çırpılmış qaymanın 2/3 hissəsi ilə çırpın və soyuducuda 15 dəqiqə saxlayın. Hazır tortları ayrılan bir forma qoyun, giləmeyvə kütləsini üstünə qoyun. Tortu 15 dəqiqə soyudun. İndi az qala bitmiş tortu soyuducudan çıxarın, üstünə kəsmik kremini qoyun və əvvəllər kənara qoyulmuş çırpılmış qaymaq və giləmeyvələrlə bəzəyin. Tortu 4 saat soyuducuda saxlamaq qalır.
Gördüyünüz kimi, Yeni il masası çox zəngin və rəngarəng olacaq - Yeni il 2017-nin simvolu mütləq xahiş edəcəkdir!
