Kulich, rəngli yumurta və Pasxa ilə eyni olan Pasxa bayramının əsas simvollarından biridir. Köhnə günlərdə, Pravoslav sahibələr həmişə Pasxa tortlarını bişirmək üçün yarışırdılar. Bu gün də bitmiş qənnadı hər hansı bir baqqal mağazasından satın alınmasına baxmayaraq, bir çox qadın özləri tort bişirməyi və bəzəməyi üstün tuturlar. Üstəlik, geniş qənnadı bəzəkləri sayəsində Pasxa tortunun hazırlanması analar və uşaqlar üçün həyəcanverici bir fəaliyyətə çevrilə bilər.
Vacibdir
- - toyuq və ya bildirçin yumurtasının ağı
- - şəkər pudrası
- - limon şirəsi
- - qənnadı paltarları
- - şokolad
- - marmelad
- - qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq
- - zefir çeynəyir
- - kərə yağı
- - xaşxaş
- - badam ləçəkləri
Təlimat
Addım 1
Ənənəvi olaraq Rusiyada tort ağ zülal sırından hazırlanmış "şapka" ilə bəzədilib. Bişirmək üçün toyuq yumurtasının keyfiyyətindən əmin deyilsinizsə və salmonellyozdan qorxursunuzsa, iki toyuq yumurtası ağını və ya altı bıldırcın ağını götürün. Zülalları iki saat soyuducuya qoyun, sonra çıxarın və qarışdırıcı ilə çalın, ən yavaş sürətlə yavaş-yavaş başlayın və tədricən artırın. Zülallar normal səviyyədə olduqda (qaba çevirsəniz də qabdan tökülməyəcək şəkildə qalınlaşırlar), çox incə bir axınla onlara yarım stəkan toz şəkər əlavə etməyə başlayın və çırpmağa davam edin. Sonra mikserini söndürmədən protein kütləsinə bir xörək qaşığı limon suyu əlavə edin. Yarım dəqiqədən sonra çırpmağı bitirin və dərhal sobadan isti torta buz qoyun. Buzlaşmanın daha tez donması üçün tortu "qapaqlı" isti bir sobada bir neçə dəqiqə qoya bilərsiniz.
Addım 2
Evdə kiçik uşaqlar varsa və ya hədiyyə üçün bir tort hazırlayırsınızsa, çox güman ki, klassik ağ örtüklə məhdudlaşmaq istəməyəcəksiniz. Pasxa tortunu onsuz da zülal “qapağı” nın üstündə çox rəngli çiləyicilərlə bəzəyə bilərsiniz (süpermarketlərin qənnadı şöbələrində satılır). Başqa bir seçim incə rendelenmiş şokolad və ya rəngli hindistan cevizi, badam ləçəkləri, haşhaş toxumlarıdır. Kilsə adətinə görə Pravoslav mövzusunun Pasxa tortlarında olması lazım olduğunu nəzərə alsaq, Pasxa tortunun bütün səthini bəzəklə səpə bilməzsiniz, ancaq bir çimdik barmaqlarınızla xaç şəklində məcazi mənada talaş səpin. HV hərfləri (Məsih Risen). Əlinizdə bir çiləmə yoxdursa, məktublar qoz-fındıqdan, incə doğranmış quru meyvələrdən, fiqurlu marmeladdan düzəldilə bilər.
Addım 3
Bir parça pravoslav bəzəyi - xaç və ya ХВ hərflərini özünüz edərək ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirin. Bunu etmək üçün bir tünd şokolad götürün və buxar banyosunda əridin. Sonra, çox incə olmayan bir axında xəmir və ya XB hərflərini xəmir bişirmə kağızına "çəkin". Kağızı diqqətlə dondurucuya köçürün. Bir neçə saatdan sonra çıxarın: şokolad bəzəyi asanlıqla yarpaqdan çıxacaq və torta köçürülə bilər və "heykəlcikin ucunu hələ də təmizlənməmiş şir içərisində bir az boğaraq yerə qoyun.
Addım 4
Bacarıqlı sənətkar qadınlar Pasxa tortlarını mastikdən hazırlanmış həqiqi çiçək aranjımanları ilə bəzəyirlər. Bunu özünüz edə bilərsiniz. Ən asan seçim: Şirin qar və ya marshmallow kimi bir dəst saqqız zefir al, dərin bir mikrodalğalı qaba qoyun, orada kiçik bir kərə yağı əlavə edin. Mikrodalğalı sobada kefir yağı əridilənə qədər qızdırın, götürün və qaba şəkər tozu tökməyə başlayın, kütləni xəmir kimi yoğurun. Mastik plastilinin qatılığına çatan kimi ondan hər hansı bir heykəl düzəldə bilərsiniz. Məsələn, gül. Təxminən 12-15 müxtəlif ölçülü düz geniş bucaqlı üçbucaqları heykəlləyin, birincisini konusa bükün və qalan hissəsini yarıya qədər açıq ləçəklər ilə bir çiçək əldə etməyiniz üçün bükün. Xahiş edirik unutmayın ki, məhsullarınızın rəngi əvvəl götürdüyünüz zefir rəngindən asılı olacaq.
