Orucun bitməsindən sonra parlaq Pasxa tətili gəldikdə, xüsusi bir əhval-ruhiyyə yaratmaq üçün ləzzətli və qeyri-adi yeməkləri masaya qoymaq istərdiniz. Onları böyük ulu nənələrimizin istifadə etdiyi köhnə reseptlərə görə bişirin.
Pasxa 2019-u qeyd etmək üçün ləzzətli və orijinal - mütləq atipik olmayan yeməklər xüsusi bir tort və bir Pasxa topu ola bilər. Onları necə hazırlayırsınız?
Rus Pasxa tortu: resept, yemək üsulu
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 300 qram un;
- 60 qram toz şəkər;
- 2 sarısı;
- 80 qram kərə yağı (əridilmiş);
- 50 qram buxarlanmış kişmiş;
- 80 qram süd;
- duz;
- Maya;
- tortu yağlamaq üçün əlavə sarısı.
Qızdırılmış süddən (80 qram), mayadan (25 qram), şəkər tozundan (10 qram), undan (50 qram) xəmir hazırlayın. Mayanı süddə tamamilə həll edin, qalan maddələri əlavə edin və qarışdırın, qalın xama kimi bir tutarlılıq kütləsi əldə edin. Xəmiri bir saat isti yerdə qoyun.
Sarısını şəkərlə yaxşıca əzin, bir çimdik duz, azca isinmiş un, isti kərə yağı (əvvəllər əridilmiş) əlavə edin. Sonra xəmiri və qalan südü qarışığa əlavə edin. Sərt xəmir əlinizdə “cığırlayana” qədər yoğurun. Ən sonunda, kişmiş və isterseniz, doğranmış badam əlavə edin.
İndi xəmiri vaxtaşırı əzərək bir saat yarım saxlamalısınız.
Xəmir gəldikdə, onu bir masanın və ya unlu taxtanın üstünə qoyun və yumşaq bir pasta şəklini düzəldin. Çörək bişirmə qabına köçürün və 25 dəqiqə daha gözlədin, sonra tortun üzərinə parçalar qoyun, sarısı ilə fırçalayın və qızdırılan bir sobaya qoyun (175-180 dərəcə).
Pasta Pasxa 2019 üçün təxminən 40-60 dəqiqə bişirilir. Ona baxmağı unutmayın!
Pasxa yumurtası (pendir): Pasxa üçün yemək bişirmək üçün resept
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- süd (800 ml);
- yumurta (12 ədəd);
- istiot və qara bibər (üyüdülmüş);
- duz.
Necə bişirilir? Yumurtaları süddə qarışdırın (omlet kimi), bibər və duz əlavə edin. Sonra qarışığı ocağın üzərinə qoyun və davamlı qarışdıraraq tədricən qaynadın (yumurta süd içində bükülməlidir). Qarışığı istidən çıxarın, dəsmaldan yaxşı süzün və bağlayın.
Sonra, mayenin tamamilə şüşəli olması üçün bir qabın üzərinə tülbənd asmaq lazımdır. Bir günə buraxa bilərsiniz.
Hazır Pasxa pendirini kiçik parçalara ayırın və qonaqlara çörək və horseradish ilə xidmət edin.
