Yeni il, yəqin ki, hər ailədə ən çox gözlənilən sevimli bayramdır. Rusiyada bu bayram hər yerdə geniş miqyasda keçirilir. Hamımız bir-birimizi ziyarət etməyə gedirik.
Petrindən əvvəl Rusiyada hər şey fərqli idi: yeni il indiki kimi yanvar ayında deyil, 1 martda hesab olunurdu. Ancaq I Pyotr bizim üçün daha tanış bir vaxtda qeyd etmə əmri verdi: 31 dekabr - 1 yanvar. Bu gün tətilin əsas xüsusiyyəti çoxsaylı yeməklərdir. Peterin dövründə rəqslər və ləzzətli içkilər olan bir top var idi. Demək olar ki, 19-cu əsrin ortalarına qədər. adətlərimizdə dəbdəbəli ziyafətlərdə qeyd etmək adəti yox idi.
Bayramlarda mətbəx sadə idi: göbələk, turşu, sıyıq. Milad qazı, doldurulmuş donuz, müxtəlif freska və naringi daha sonra rus süfrəsinə gəldi və avropalıların Milad bayramından borcludurlar. Bir az sonra kürü, pendirlər və nəcib balıqlar süd göbələkləri və marinadların yanındakı masalarda bir arada yaşamağa başladı. Kvass portağal, likör və püresi - konyak və xaricdəki likörləri əvəz etdi. Gözəl ləzzətlər ortaya çıxdı - dondurma və şərbət. 20-ci əsrin əvvəllərində yeni il süfrələrində xərçənglər və fındıq bağları verilməyə başladı.
İnqilabdan sonrakı Rusiyada Yeni il qeyd etməsi dövlət səviyyəsində ləğv edildi. Bununla yanaşı, bütün insanlar bu bayramı qadağan olunmuş Milad ağacı və sakit toplantı-rəqslər yaxınlığında qeyd etdilər. 1936-cı ildə ağac bərpa edildi. Düzdür, sovet yeni il süfrəsi o qədər də möhtəşəm deyildi. Ancaq qaynadılmış kartof və soğan üzüklü siyənək həmişə mövcud idi. Və bəzən masa kolbasa ilə bəzədilirdi. Müharibədən sonra həyat daha yaxşı və əyləncəli oldu. Böyük şirkətlər masa ətrafında toplanmağa başladılar. Qonaqlar bir xəz paltarının altından siyənək, vinaigrette, sprats və qarışıq ət yedilər. Oyun və yarışma ilə skitslər düzəldildi. Daha sonra masalarda populyar və bu günlərdə "Olivier" və "Sovet şampan" salatı göründü. Və əsas atribut Yeni il musiqi proqramları olan bir televizor idi.
Bu gün hər kəsin Yeni ili necə qarşılamaq üçün geniş bir seçimi var: kimsə yaxın qohumlarının və dostlarının əhatəsində qeyd edir, kimsə restoranda və gecə klubunda, kimisi turist səfərlərinə çıxır. Ancaq bir şey dəyişməzdir: bu tətil demək olar ki, hər kəs tərəfindən sevilir və gözlənilir.
