Süfrəni yalnız gözəl deyil, həm də düzgün qurmaq çox vacibdir. Bunu etmək üçün masa etiket qaydalarını bilməlisiniz. Xidmət qaydaları menyunun tərkibindən asılıdır.
Cihazlar masanın kənarına dik və bir-birinə tamamilə paralel yerləşdirilməlidir. Tutacaqlarının ucları ilə masanın kənarı arasındakı məsafə 1, 5 ilə 2 sm arasındadır, lövhələrlə olduğu kimi.
Əvvəlcə lövhələri yerləşdirin. Ümumiyyətlə, bıçaq bıçağı boşqabın hansı tərəfindədirsə, onu hansı tərəfdən götürəcəyini göstərir. O. boşqabın sağ tərəfində yatan bıçaqlar və ya çəngəllər sağ əldən alınır. Sol tərəfdəkilər - sola. Bıçağın arxasında sağda bir şərab stəkanı var. Bir neçə içki olduqda, yanına başqa eynək və ya eynək qoyulur.
Su stəkanı yeməyə şərab stəkanından daha yaxın olmalıdır. Alkoqollu içkilər verilmirsə, hər boşqabın arxasına su üçün bir stəkan və ya bir stəkan qoyulur. Mərkəzdə və ya bir az sağda yerləşir. Tipik olaraq, bu ilk bıçağın ucunun lövhənin üst hissəsinə uyğun gəldiyi xəttdir. Kvass və ya meyvə içkisi bir kupa təklif edir. Sapı sağa qoyulur.
Əvvəlcə əsas yemək üçün bir boşqab qoyulur. Məsələn, şorba. Daha sonra, məsələn, bir desert ona əlavə olunur. Lazım olduğu kimi. Bir qabda bir şorba fincanı və ya dərin bir qab qoyulur. Solda, çəngəllərin bir az yuxarı hissəsində bir tort lövhəsi var. Qəlyanaltı və yağ üçün kiçik bir bıçağı var.
Bıçaq, çəngəl və qaşıqların sayı menyunun tərkibindən asılıdır. Bir neçə bıçaq verilirsə, lövhənin sağ tərəfinə düzülür. Stol bıçağı ona ən yaxın olacaq. Sağda balıq tutur. Və ən kənarından - bir qəlyanaltı bıçağı. Bütün bu bıçaqların ümumi bir cəhəti var. Onların bıçağı boşqaba baxmalıdır.
Menyuda şorba varsa, qəlyanaltı çubuğu ilə balıq bıçaqları arasında bir qaşıq qoyulur. Bir balıq yeməyi verilmirsə, bıçaq sırasıyla qoyulmur. Sonra qaşıq qəlyanaltı çubuğu ilə masa bıçaqları arasında yerləşdirilməlidir.
Plitələrin solunda, çəngəllər yuxarıda uzanmalı və bıçaqlara uyğun gəlməli olan çəngəllər düzülmüşdür. O. masa çəngəl, balıq və qəlyanaltı. Hansı yeməyin veriləcəyini düşünmək vacibdir. Məsələn, spagetti və digər İtalyan makaron növləri üçün bıçağa ehtiyacınız yoxdur. Budur çəngəl və qaşıq lazımlıdır.
Yalnız boşqab və alətlər arasındakı məsafəyə hörmət etmək vacibdir. 0,5 sm-dən çox olmamalıdır.
Qəlyanaltılar, masada iki saniyəlik isti balıq və ət ikən süfrəyə sırası ilə qəlyanaltı, balıq və masa bıçağı və çəngəl verilir.
Bir şirniyyat verilirsə, desert cihazı düzülür. Kompozisiyada nə olduğunu bilmək də vacibdir. Məsələn, yalnız şirin bir yeməkdirsə, yalnız desert qaşıqları ilə əldə edə bilərsiniz. Meyvə planlaşdırıldıqda, desert çəngəlləri lazımdır.
Bir çay qaşığı və ya desert bıçağı və çəngəl həmişə bıçaq bıçağının qalan hissəsindən daha yüksəkdir. Plitənin solunda kiçik bir bıçaqlı bir boşqab və yuxarı sağ küncdə eynək var. Salat boşqabı da yuxarı hissədə olmalıdır.
Qonaqlar bufet masasına dəvət edilərsə, özlərinə məxsus məişət cihazlarını seçmək imkanı verilir. Bu vəziyyətdə masaya yalnız qəlyanaltı çəngəllər qoyulur. Çəngəllər müvafiq plitələrin yanında yerləşdirilməlidir. Plitələr masanın müxtəlif uclarına yığılır. Qonaqlar həm çəngəl, həm də boşqab götürməkdə sərbəstdirlər.
