Evdə hazırlanan məhsullar İtaliyada milli dondurma bazarının yarıdan çoxunu təşkil edir. Kiçik dondurma emalatxanalarında, gelateriyalarda hazırlayırlar. Zəriflik, nəsildən-nəslə ötürülən reseptlərə əsasən yalnız təbii maddələrdən hazırlanır. Gelato festivalları hər il Florensiyada keçirilir.
İlk dəfə tədbir 2010-cu ilin may ayında təşkil edildi. Gelato Festivalı gözəl şəhər sakinlərini və qonaqlarını müxtəlif ləzzətlərlə əzizlətməyə imkan verdi. Gelatonun müəllifləri ən yaxşı İtalyan istehsalçılarıdır.
Mənşə tarixi
İtalyan dondurmasının əsas üstünlükləri dad zənginliyi, ətir zənginliyi və xoş tutarlılıqdır. Dadlı bir məhsulun ortaya çıxması İtaliya ilə əlaqələndirilir, baxmayaraq ki, soyuq desertin yaşı minilliyi keçmişdir. Bununla birlikdə, Florensiyada dondurma tanış bir formada ortaya çıxdı.
Bəzi mənbələr gelato müəllifini Bernardo Buontalenti adlandırır. XVI əsrdə yerli şərab əlavə olunmaqla meyvələr və yumurta kremi əsasında Florensiya dondurması adlanan müasir dondurmanın prototipini hazırladı. Eyni zamanda, başqa bir versiyaya aid edilir.
Buna görə, yarışma iştirakçıları əvvəllər məlum olmayan bir yemək bişirməli idilər. Qalib dondurulmuş Ruggeri şirniyyatı ilə tanındı.
Milli incəlik
Müasir gelato nümunələri kiçik partiyalarda və yalnız əllə istehsal olunur. İtalyan dondurması tərkibinə görə adi dondurmadan fərqlənir, lakin əsas komponentləri süd, şəkər və qaymaqdır. Məhsulun yağ tərkibi digər ölkələrə nisbətən çox aşağıdır. Və şirniyyat dondurulmur, yalnız soyudulur, hazırlandığı yerə xidmət edir.
Bir çox ləzzət dəyişikliyi var. Hətta pizza və makaron dadları da təklif olunur.
Şəhərdəki ən yaxşı gelateria şokoladlı dondurma təqdim edir, buna görə katrame və ya "qatran" adlanır. Məhsulun sıxlığı elədir ki, yolda mükəmməl qalsın. Düzdür, heç kim sınaq etməyə cəsarət etmir: bu yemək çox dadlıdır. Şəhər sakinlərinin ən sevimli reseptlərindən biri Siciliya üslubunda olan qar buz sıyığı, qranitdir.
Şirin bir dişi olanlar üçün tətil
Festival may ayının sonunda baş verir. Proqrama dondurma yarmarkası, uşaq müsabiqələri, dequstasiya, jelatonun tarixinə dair sərgilər daxildir.
Məhsullarını təqdim etmək üçün şəhərin mərkəzi meydanlarında çadırlar qurulur. Dondurma kokteylləri ölkənin ən yaxşı barmenləri tərəfindən hazırlanır. Şəhərin qonaqları isə gözəl mənzərələrdən zövq alır və özlərini gelato istehsalçısı kimi sınayaraq festivalda iştirak edirlər.
Firenze Gelato, günorta saatlarında Piazza Santa Maria Novella'daki bir alayı ilə açılır. Sonra tətil dequstasiya ilə təqdimatlar, milli ləzzətlərin hazırlanmasına dair ustad dərsləri ilə sərgilərlə davam edir.
Festival iştirakçıları yalnız məhsulları nümayiş etdirməklə deyil, hansının ən yaxşı olduğunu görmək üçün yarışırlar. Buna görə, maddələrin təravətinə şübhə yoxdur.
Festival digər Avropa şəhərlərində davam edir. Ancaq son həmişə Florensiyada baş verir: münsiflər heyəti ən yaxşı gelatieri elan edir.
