"Bufet" termini Fransız mənşəlidir və rus dilinə "çəngəl" mənasını verir. Və əslində bufet masası zamanı qonaqlar bu çataldan istifadə edir və ayaq üstə yemək yeyirlər. Büfe masası ünsiyyət üçün pulsuz bir mühit yaradır, özünə xidmət çox sayda insanı dəvət etməyə imkan verir. Büfe masasının təşkili qaydalarına riayət etmək istənilən tətili unudulmaz edəcəkdir.
Təlimat
Addım 1
Bufet masası kimi bu yemək tamaşaçıların qeyri-rəsmi ünsiyyəti üçün seçilir. Ad günləri, məzuniyyət gecələri, klub tədbirləri, korporativ tədbirlər və sinif yoldaşları ilə görüşlər bufet masasının köməyi ilə ən yaxşı şəkildə təşkil olunur.
Addım 2
Bufet masasının keçirilməsi qaydalarına görə, çox sayda insanın qəbuluna əlverişli olan geniş və uzun masalardan istifadə olunur. Tədbirə garsonlar xidmət edirsə, bir işçi ümumiyyətlə iyirmi qonaqla işləyir. Böyük miqdarda miniatür qəlyanaltılar masalara gözəl şəkildə düzülür. Deyilənə görə, bir ısırığa bir qəlyanaltı saymaq tövsiyə olunur. Soyuq qəlyanaltılar simvolik bufetlərdə, isti yeməklər isə iki saatdan çox davam edən bufetlərdə verilir.
Addım 3
Masalar xüsusi bir molton süfrəsi və ya masa ayaqlarını örtən xüsusi bir "yubka" ilə örtülməlidir. Ümumiyyətlə, masanın ortasına, yığıncağın mövzusunu və ilin vaxtını əks etdirən bir çiçək aranjımanı qoyulur. Alkoqollu içkilərin masanın kənarına qoyulması tövsiyə olunur. Şirin içkilər və şirələr böyük şüşə qablarda verilir. Qəlyanaltılar üçün qablar on dəstə qoyulur, yanlarına salfet, bıçaq və çəngəl qoyulur. Eynək və şərab stəkanları butulkalardan bir qədər aralı düzülmüşdür. Hər şey elə qurulmalıdır ki, istənilən qonaq təmiz bir boşqab götürüb istənilən məzəni seçsin. Eyni zamanda, rahatlıq tamamilə hər şeydə olmalıdır - qəlyanaltılar, içkilər və rahat söhbət.
Addım 4
Masaya ilk qoyulanlar havaya qoyulmayan, istehlak xüsusiyyətlərini itirməyən və xarab olmayan qəlyanaltılardır. Ən son kürü, kərə yağı və qarışıqlı yeməklər qoyulur. Menyu hazırlayarkən qonaqların mövsümi və dad seçimlərini nəzərə almalısınız. Qəlyanaltıların sayı, qonaq başına düşən ümumi ərzaq ağırlığının beş yüz qramı hesablanaraq təyin olunur. Garsonsuz bir bufet masası təşkil etməyin ən ümumi yolu kiçik sendviçlər, kanepeler, çay və meyvələrə xidmət etməkdir. Dəbdəbəli bir bufet masasına bir neçə porsiyonlu isti yemək, on-iyirmi növ qəlyanaltı, spirt, desert, qəhvə və çay daxildir.
