Yaz bizə kiçik addımlarla yaxınlaşır və piknik mövsümü üçün başlanğıc artıq verilmişdir. Bəs barbekü olmayan piknik haqqında nə demək olar? Hamının xoşbəxt və yaxşı doyması üçün dadlı bir şiş kebabı necə hazırlanır.
Ət seçimi
Həqiqi barbekünün yalnız donuz və ya quzu ətindən əldə edildiyini düşünməyin. Ət tamamilə bir şey ola bilər: dovşan, toyuq, mal əti. Əsas odur ki, onu təzə saxlayın. Dondurulmuş ətdən istifadə etməyin, çünki dondurma zamanı bir çox keyfiyyəti itir.
İkinci vacib məqam şoraba.
Bir şoraba necə hazırlanır?
… Hazırlamaq üçün yerkökü, soğan, qırmızı və ya ağ şərab, dəfnə yarpağı, mixək və digər ədviyyatlar götürün. Hər şey üstünlükdən asılıdır. Soğan və yerkökü doğrayın, üzərinə şərab tökün. Hamısını oduna qoyun və qaynadın. Ədviyyat əlavə edin və sərinləyin.
Yaranan şoraba ətin üzərinə tökün. Şoraba hazırlamaq üçün maddələr ət miqdarından asılı olaraq alınmalıdır.
… Əti soğanla səpin, yarım halqalara kəsin. Bibər və hər şeyi yaxşı duzlayın, sonra kefirlə örtün. Ət bir günə qədər şoraba qoyulmalıdır.
Soğanı halqalara doğrayın və ətin üzərinə səpin. Sonra ətin tamamilə örtülməsi üçün hər şeyi pivə ilə doldurun. Bir saatdan sonra ət bişirilə bilər.
Turşu hazırlamaq üçün yarım üzüklərə kəsilmiş və ət arasında qat-qat qatlanmış soğanları götürün. Hər şeyi bibər və duz ilə səpin. Hər təbəqə pomidor suyu ilə tökülməlidir. 3 saatdan sonra bişirə bilərsiniz.
