Çörək bir toyun məcburi bir atributudur. Köhnə günlərdə bu tətil çörək hazırlamaqla başladı. Bişmiş məhsullar nə qədər möhtəşəm, daha böyük və şirindir, yeni evlənənlər daha zəngin və xoşbəxt idilər. Gəlin və bəy qonaqlarına həmişə xoşbəxtliklərini bölüşərək çörək parçaları hədiyyə edirdilər. Toy çörəyi əsasən buğda unundan bişirilirdi. Yuxarıdan xəmirdən hazırlanmış naxışlarla və sevgi simvolu sayılan viburnumun budaqları ilə bəzədilmişdir. Və bu gün bütün ənənələrə riayət edərək necə bir real toy çörəyi bişirə bilərsən?
Zəruri
- - un,
- - süd,
- - Maya,
- - yumurta,
- - şəkər tozu,
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
4 kq premium buğda unu, 2 litr süd, tercihen bütöv, 100 q təbii maya, 6 yumurta, 1 stəkan bitki yağı, 2-4 xörək qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı duz alın.
Addım 2
Mayanı isidilmiş süddə həll edin, orada şəkərli şəkər və bir az un əlavə edin. Yaranan xəmiri qaralama olmadan isti bir yerə qoyun. Baloncuklar əmələ gəlməyə başlayanda unun qalan hissəsini əlavə edin, duz edin və xəmiri yavaşca yoğurun. Əllərin arxasında qalana qədər yoğurmaq lazımdır. Xəmirin üzərinə bitki yağı tökün və yenidən isti yerə qoyun.
Addım 3
Xəmir yaxşı qalxdıqda çıxarın və 1: 2 nisbətində iki hissəyə bölün. Çörəyi bəzəmək üçün xəmirin kiçik bir hissəsini buraxın. Böyük - daha üç bərabər hissəyə bölün. Hər birini bir hörük toxumağınız lazım olan kifayət qədər uzun bir kolbasa yığın.
Addım 4
Bir çörək qabını sərbəst şəkildə yağlayın və üzərinə bir xəmir örgüsünü qoyun, üzük halına gətirin və uclarını birləşdirin. Sonra xəmirləri bəzək üçün götürün və xəyalınızı açın: çiçəkləri, qulaqları, yarpaqları göz qamaşdırın və bunları hamısını gözəl bir şəkildə bəzəyin. Yaradılışınızı bir müddət dayansın və gəlin.
Addım 5
Çörəyi dələ ilə örtün və üzərinə küncüt toxumu səpin. Evli bir kişiyə bitmiş toy xüsusiyyətini sobaya və ya sobaya qoymağı əmanət edin. Çörəyi orta istilikdə bişirin. Unutmayın ki, çox istilik istilik qabığının sərtləşməsinə səbəb ola bilər. Təxminən bir saatdan sonra çörəyi götürün və təmiz bir kətan dəsmalının altına qoyun. Çörək qonaqlar toy masalarında əyləşən kimi verilir.
