Pasxa ilk bahar tətillərindən biridir. Bol bir ziyafətlə qeyd olunur. Məsələn, Rusiyada son oruc günlərinin hər biri üçün 48 yemək verildi. Günümüzdə Pasxa kəsmik, Pasxa tortu və rəngli yumurta ənənəvi olaraq hazırlanır.
Zəruri
- - kəsmik;
- - kərə yağı;
- - şəkər;
- - xama;
- - şəkərli meyvələr;
- - qoz-fındıq;
- - quru meyvələr;
- - pasochnitsa;
- - rom və ya konyak;
- - Pasxa tortları üçün forma;
- - sıxılmış maya;
- - un;
- - süd;
- - yumurta;
- - çörək bişirmək üçün forma;
- - rəngli darı;
- - yumurta boyaları.
Təlimat
Addım 1
Pasxa üç növ kəsmik var: çiy, qaynadılmış və xəmir. Birincisi hazırlamaq ən asandır. Kəsmik, yağ, şəkər, xama, quru meyvələr, qoz-fındıq və şəkərli meyvələrə ehtiyacınız olacaq.
Addım 2
İki kiloqram kəsmiki incə bir ələkdən sürtün. 150 q yumşaldılmış yağı və eyni miqdarda şəkəri əzin. Tədricən onlara 150 g xama əlavə edin. Nəticədə qarışığı bütün şəkər kristalları həll olana qədər çəkin.
Addım 3
Sonra kəsmik, şəkərli meyvələr, quru meyvələr və qoz-fındıq əlavə edin (bir şey edə bilərsiniz). Nəticədə kütləni pasochnyyə qoyun və 12 saat soyuq bir yerə qoyun.
Addım 4
Pasxanın xəyal edilmədiyi başqa bir yemək - Pasxa tortları. Ənənəvi olaraq, onlar cümə günü səhər hazırlanır. Ancaq bütün hazırlıq işlərinin bir gün əvvəl edilməsi lazımdır.
Addım 5
Fındıqları qızartın və doğrayın, şəkərli noxud və quru meyvələri rom və ya konyakda islatın. Bu onlara əlavə bir ləzzət verəcəkdir. Tort qəliblərini əvvəlcədən hazırlayın. Bunu etmək üçün onları içəridən yağ ilə örtün və altına qabartma kağızı qoyun.
Addım 6
30 qram sıxılmış mayanı bir az süddə həll edin. İki stəkan unu ələyin və bir stəkan isti südlə qarışdırın. Sonra maya əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 7
Hamuru bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə çıxarın. Ölçüsü iki dəfə artana qədər gözləyin. Beş sarısı, 0,5 stəkan şəkər və 150 qram yumşaq yağı əzin. Bunları xəmirə əlavə edin. Qalan proteinləri sıx bir kütlə əmələ gələnə qədər çırpın və tədricən xəmirə əlavə edin.
Addım 8
Seçilmiş qoz-fındıq, quru meyvələr və ya şəkərli meyvələr əlavə edin. Xəmiri qəliblərə tökün və yumşalana qədər bişirin. 2 yumurta ağı və 100 qram şəkəri ayrı-ayrılıqda çırpın. Hazır tortları onlarla örtün. Üstünü çox rəngli darı ilə bəzəyin.
Addım 9
Yumurtaları rəngli suda bişirin. Süni və ya təbii rənglərdən seçim edə bilərsiniz. Təbii olanlara soğan qabığı, çuğundur, zəfəran, çobanyastığı çiçəyi, ispanaq və s. Boyanı hamarlaşdırmaq üçün suya bir xörək qaşığı sirkə əlavə edin.
