Milad əsrlər boyu Rusiyada ən vacib və hörmətli dini bayramlardan biri olmuşdur. Uzun bir ənənəyə görə, yaxın ailə dairəsində qeyd olunurdu. Milad süfrəsi qurub xidmət etməsi lazım olan müəyyən bir sifariş var.
Təlimat
Addım 1
Masanı ağ nişastalı bir süfrə ilə örtün. Altına bir az saman qoyması lazım idi - bu İsa Məsihin doğulduqdan sonra olduğu yem yeməyinin bir simvolu. Bu tətildə salfet də ağ, daha yaxşı - parça olmalıdır. Sarımsağı süfrənin altına masanın dörd tərəfindən qoyun - evinizdən və ailənizdən pis ruhları qovduğuna inanılır. Altına bir az taxıl tökə bilərsiniz - bu ayin bolluq vəd edir.
Addım 2
Miladda, on iki həvarinin - Xilaskarın şagirdlərinin xatirəsinə, masada 12 yemək hazırlanmalıdır. Ənənəvi bayram menyusunda, məsələn, kutia (sochivo), pancake, jelly, aspic, bal zəncəfili çörəyi var. Tapşırığı asanlaşdırmaq üçün onlardan ən az bir neçəsini hazırlayın və lazımlı sayına əlavə edin, məsələn salat və ya turşu. Qızartma masada da olmalıdır, əksər hallarda bişmiş bir quşdur. Bu yeməyin qarnirləri olaraq qızardılmış kartof, kələm və ya bişmiş alma götürün (son iki variant da qiymə olaraq istifadə edilə bilər). Qaz da portağal dilimləri ilə doldurula bilər. Əsas Milad yeməyi üçün seçimlərdən biri bütöv balıqlardır (çiyələk, balıqlar, nərə balığı). Fırında göbələk və soğan altında xama sousu tökərək bişirilə bilər.
Addım 3
Kütəni masanın ortasına qoyun - orucun kəsilməsi Milad sərt orucundan sonra başlayır. Bu yeməyi bişirmək üçün bir stəkan buğda, qoz-fındıq, kişmiş, xaşxaş toxumu və bal istifadə edin (dadına görə). Taxılları qaynadın, haşhaş toxumlarını buxarlayın və əzin və ya doğrayın. Bütün maddələri birlikdə qarışdırın. Soyuq kutya verin.
Addım 4
Milad süfrəsinin vazgeçilməz bir xüsusiyyəti çox müxtəlif bişmiş məhsullardır. Ənənəvi "tərəzi" bişirməyə çalışın, heç çətin deyil. Milad şənlikləri üçün un və su (süd) xəmirini azca duzlayaraq 2: 1 nisbətində yoğurun. Xəmiri toplara bölün və 20 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra tortları gəzdirin, içini doldurun, kənarlarını çimdik ki, kiçik açıq pendir tortları və ya səbətlər əldə edin. Doldurma üçün giləmeyvə, kəsmik, kartof, göbələk götürə bilərsiniz. Milad şənliklərini 200 dərəcə bişirin.
Addım 5
Bişmiş uzvar - ənənəvi Milad içkisi, qurudulmuş meyvələrin həlimi. Sbiten, su, ədviyyat (zəncəfil, darçın, qərənfil) və baldan hazırlanmış isti bir içki də edə bilərsiniz. Bütün maddələr yarım saat qaynadılır, sonra isti sbitenə bir az konyak əlavə edilə bilər.
Addım 6
Masanı şüşə şamdanlar və ya iynəyarpaqlı budaqlardan ibarət hündür şamlar ilə bəzəyin, bunlara viburnum qrupları və sünbüllər əlavə edə bilərsiniz.
